Characterization of Monophenolase Activity of Table Beet Polyphenol Oxidase. Determination of Kinetic Parameters on the Tyramine/Dopamine Pair
ISSN: 0021-8561
Datum der Publikation: 1997
Ausgabe: 45
Nummer: 11
Seiten: 4209-4214
Art: Artikel
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry