Evolution of the CIELAB and other spectrophotometric parameters during wine fermentation. Influence of some pre and postfermentative factors
- Gil-Muñoz, R.
- Gómez-Plaza, E.
- Martínez, A.
- López-Roca, J.M.
ISSN: 0963-9969
Año de publicación: 1997
Volumen: 30
Número: 9
Páginas: 699-705
Tipo: Artículo