In vitro estimation of protein and mineral availability in green peas as affected by antinutritive factors and maturity

  1. Periago, M.J.
  2. Ros, G.
  3. Martínez, M.C.
  4. López, G.
  5. Ortuño, J.
  6. Ros, F.
  7. Rincón, F.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 1996

Volum: 29

Número: 5-6

Pàgines: 481-488

Tipus: Article

DOI: 10.1006/FSTL.1996.0074 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus