Structural and ultrastructural changes on muscle tissue of sea bass, Dicentrarchus labrax L., after cooking and freezing

  1. Ayala, M.D.
  2. López Albors, O.
  3. Blanco, A.
  4. García Alcázar, A.
  5. Abellán, E.
  6. Ramírez Zarzosa, G.
  7. Gil, F.
Revista:
Aquaculture

ISSN: 0044-8486

Año de publicación: 2005

Volumen: 250

Número: 1-2

Páginas: 215-231

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.AQUACULTURE.2005.04.057 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus