Structural and ultrastructural changes on muscle tissue of sea bass, Dicentrarchus labrax L., after cooking and freezing

  1. Ayala, M.D.
  2. López Albors, O.
  3. Blanco, A.
  4. García Alcázar, A.
  5. Abellán, E.
  6. Ramírez Zarzosa, G.
  7. Gil, F.
Zeitschrift:
Aquaculture

ISSN: 0044-8486

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 250

Nummer: 1-2

Seiten: 215-231

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.AQUACULTURE.2005.04.057 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus