Structural and ultrastructural changes on muscle tissue of sea bass, Dicentrarchus labrax L., after cooking and freezing

  1. Ayala, M.D.
  2. López Albors, O.
  3. Blanco, A.
  4. García Alcázar, A.
  5. Abellán, E.
  6. Ramírez Zarzosa, G.
  7. Gil, F.
Revista:
Aquaculture

ISSN: 0044-8486

Any de publicació: 2005

Volum: 250

Número: 1-2

Pàgines: 215-231

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.AQUACULTURE.2005.04.057 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus