Use of vacuum-frying in chicken nugget processing
- Teruel, M.R.
- García-Segovia, P.
- Martínez-Monzó, J.
- Linares, M.B.
- Garrido, M.D.
Zeitschrift:
Innovative Food Science and Emerging Technologies
ISSN: 1466-8564
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 26
Seiten: 482-489
Art: Artikel