Use of vacuum-frying in chicken nugget processing
- Teruel, M.R.
- García-Segovia, P.
- Martínez-Monzó, J.
- Linares, M.B.
- Garrido, M.D.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies
ISSN: 1466-8564
Any de publicació: 2014
Volum: 26
Pàgines: 482-489
Tipus: Article