Toward the enrichment of dietary proanthocyanidins: In vitro investigation of their concentration-dependent complexation with β-casein

  1. Ben Abdallah, R.
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  5. Talbi, W.
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  7. Gómez-Plaza, E.
  8. Fattouch, S.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Año de publicación: 2021

Volumen: 45

Número: 1

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFPP.14992 GOOGLE SCHOLAR

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