Characterization of catecholase and cresolase activities of monastrell grape polyphenol oxidase

  1. Sánchez-Ferrer, A.
  2. Bru, R.
  3. Cabanes, J.
  4. Garcia-Carmona, F.
Zeitschrift:
Phytochemistry

ISSN: 0031-9422

Datum der Publikation: 1988

Ausgabe: 27

Nummer: 2

Seiten: 319-321

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0031-9422(88)83089-9 GOOGLE SCHOLAR
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