Characterization of catecholase and cresolase activities of monastrell grape polyphenol oxidase

  1. Sánchez-Ferrer, A.
  2. Bru, R.
  3. Cabanes, J.
  4. Garcia-Carmona, F.
Revista:
Phytochemistry

ISSN: 0031-9422

Any de publicació: 1988

Volum: 27

Número: 2

Pàgines: 319-321

Tipus: Article

DOI: 10.1016/0031-9422(88)83089-9 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus