Effect of locust bean gum and konjac glucomannan oh the conformation and rheology of agarose and κ‐carrageenan

  1. Goycoolea, F.M.
  2. Richardson, R.K.
  3. Morris, E.R.
  4. Gidley, M.J.
Aldizkaria:
Biopolymers

ISSN: 1097-0282,  0006-3525

Argitalpen urtea: 1995

Alea: 36

Zenbakia: 5

Orrialdeak: 643-658

Mota: Artikulua

DOI: 10.1002/BIP.360360510 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus