On the gelling behaviour of 'nopal' (Opuntia ficus indica) low methoxyl pectin

  1. Cárdenas, A.
  2. Goycoolea, F.M.
  3. Rinaudo, M.
Aldizkaria:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Argitalpen urtea: 2008

Alea: 73

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 212-222

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2007.11.017 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus