On the gelling behaviour of 'nopal' (Opuntia ficus indica) low methoxyl pectin
- Cárdenas, A.
- Goycoolea, F.M.
- Rinaudo, M.
ISSN: 0144-8617
Any de publicació: 2008
Volum: 73
Número: 2
Pàgines: 212-222
Tipus: Article
ISSN: 0144-8617
Any de publicació: 2008
Volum: 73
Número: 2
Pàgines: 212-222
Tipus: Article