On the gelling behaviour of 'nopal' (Opuntia ficus indica) low methoxyl pectin
- Cárdenas, A.
- Goycoolea, F.M.
- Rinaudo, M.
ISSN: 0144-8617
Datum der Publikation: 2008
Ausgabe: 73
Nummer: 2
Seiten: 212-222
Art: Artikel
ISSN: 0144-8617
Datum der Publikation: 2008
Ausgabe: 73
Nummer: 2
Seiten: 212-222
Art: Artikel