Influence of lamb rennet paste on the lipolytic and sensory profile of Murcia al Vino cheese

  1. Ferrandini, E.
  2. Castillo, M.
  3. de Renobales, M.
  4. Virto, M.D.
  5. Garrido, M.D.
  6. Rovira, S.
  7. López, M.B.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 0022-0302,  1525-3198

Any de publicació: 2012

Volum: 95

Número: 6

Pàgines: 2788-2796

Tipus: Article

DOI: 10.3168/JDS.2011-4733 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus