Predominance of malolactic fermentation over d-glucose utilization in Lactobacillus plantarum and Lactobacillus curvatus wine strains

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Revista:
Journal of Industrial Microbiology

ISSN: 0169-4146,  1476-5535

Año de publicación: 1993

Volumen: 12

Número: 6

Páginas: 368-372

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/BF01569667 GOOGLE SCHOLAR
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