Predominance of malolactic fermentation over d-glucose utilization in Lactobacillus plantarum and Lactobacillus curvatus wine strains

  1. Velázquez, J.B.
  2. Sieiro, C.
  3. Cansado, J.
  4. Calo, P.
  5. Longo, E.
  6. Blanco, P.
  7. Villa, T.G.
Revista:
Journal of Industrial Microbiology

ISSN: 0169-4146,  1476-5535

Any de publicació: 1993

Volum: 12

Número: 6

Pàgines: 368-372

Tipus: Article

DOI: 10.1007/BF01569667 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus