Predominance of malolactic fermentation over d-glucose utilization in Lactobacillus plantarum and Lactobacillus curvatus wine strains
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- Calo, P.
- Longo, E.
- Blanco, P.
- Villa, T.G.
ISSN: 0169-4146, 1476-5535
Datum der Publikation: 1993
Ausgabe: 12
Nummer: 6
Seiten: 368-372
Art: Artikel