Kinetic characterization of the enzymatic and chemical oxidation of the catechins in green tea

  1. Munoz-Munoz, J.L.
  2. García-Molina, F.
  3. Molina-Alarcón, M.
  4. Tudela, J.
  5. García-Cánovas, F.
  6. Rodríguez-López, J.N.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2008

Volumen: 56

Número: 19

Páginas: 9215-9224

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF8012162 GOOGLE SCHOLAR
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