Kinetic Study of the Effect of Metabisulfite on Polyphenol Oxidase
- Valero, E.
- Varón, R.
- García-Carmona, F.
ISSN: 1520-5118, 0021-8561
Any de publicació: 1992
Volum: 40
Número: 5
Pàgines: 904-908
Tipus: Article
ISSN: 1520-5118, 0021-8561
Any de publicació: 1992
Volum: 40
Número: 5
Pàgines: 904-908
Tipus: Article