Time-Dependent Inhibition of Grape Polyphenol Oxidase by Tropolone

  1. Valero, E.
  2. Garcia-Moreno, M.
  3. Varón, R.
  4. García-Carmona, F.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 1991

Volumen: 39

Número: 6

Páginas: 1043-1046

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF00006A007 GOOGLE SCHOLAR
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