Time-Dependent Inhibition of Grape Polyphenol Oxidase by Tropolone
- Valero, E.
- Garcia-Moreno, M.
- Varón, R.
- García-Carmona, F.
ISSN: 1520-5118, 0021-8561
Any de publicació: 1991
Volum: 39
Número: 6
Pàgines: 1043-1046
Tipus: Article
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry