Characterization of Polyphenol Oxidase from Airen Grapes

  1. VALERO, E.
  2. VARÓN, R.
  3. GARCÍA‐CARMONA, F.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Año de publicación: 1988

Volumen: 53

Número: 5

Páginas: 1482-1485

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1988.TB09304.X GOOGLE SCHOLAR
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