ENZIMA CON ACTIVIDAD PEROXIDASA AISLADA DE LA ALCACHOFA (CYNARA SCOLYMUS, L.) PROCEDIMIENTO PARA SU AISLAMIENTO Y PURIFICACION Y APLICACIONES.

Resumen

Enzima con actividad peroxidasa aislada de la alcachofa (Cynara scolymus, L.), procedimiento para su aislamiento y purificación y aplicaciones.

La enzima con actividad peroxidasa aislada a partir de alcachofa (Cynara scolymus, L.) es una proteína glicosilada que puede obtenerse mediante un procedimiento que comprende la extracción de dicha enzima con actividad peroxidasa a partir de tejidos de alcachofa, la separación de dicha enzima de otras enzimas con actividad oxidasa eventualmente presentes en el material vegetal, y, opcionalmente, la purificación parcial o a homogeneidad de dicha enzima con actividad peroxidasa. Esta enzima puede utilizarse en la oxidación de sustratos reductores, como reactivo clínico o de diagnóstico, como enzima marcadora en inmunoensayos, para la elaboración de biosensores, como biocatalizador para la obtención de productos de interés biotecnológico e industrial y en aplicaciones medioambientales.