Saila: Bioquímica y Biología Molecular A

Zentro akademikoa: Facultad de Química

Eremua: Biokimika eta Biologia Molekularra

Ikerketa taldea: Enzimología

E-maila: tudelaj@um.es

Web-orri pertsonala: https://www.um.es/genz

Doctor por la Universidad de Murcia con la tesis Estudio cinetico en fase de transicion sobre la inactivacion suicida y la inhibicion irreversible de sistemas enzimaticos 1987.

Investigaciones sobre enzimas (polifenoloxidasas, oxidoreductasas, hidrolasas y otras enzimas), inhibidores enzimáticos, metabolómica, antioxidantes y otras biomoléculas procedentes de extractos naturales, preferentemente de algas y plantas medicinales, con aplicaciones biotecnológicas en sanidad, cosmética y agroalimentación. Se combinan estudios sobre biocatálisis y regulación enzimática, con investigaciones sobre extractos naturales (https://www.um.es/genz/e00605/serv03.htm). Se desarrollan estudios públicos de carácter básico (https://www.webofscience.com/wos/author/record/877991), e investigaciones confidenciales con orientación aplicada hacia industrias biotecnológicas (https://www.um.es/genz/e00605/PhDThesis.htm).