Francisco Martin
Goycoolea Valencia
Investigador Doctor
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Universidad Nacional Autónoma de México
Ciudad de México, MéxicoPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad Nacional Autónoma de México (2)
2019
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Self-assembled high molecular weight inulin nanoparticles: Enzymatic synthesis, physicochemical and biological properties
Carbohydrate Polymers, Vol. 215, pp. 160-169
2018
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Pickering emulsions co-stabilized by composite protein/ polysaccharide particle-particle interfaces: Impact on in vitro gastric stability
Food Hydrocolloids, Vol. 84, pp. 282-291