Food Science and Technology
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Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea
Lejona, EspañaPublications in collaboration with researchers from Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (1)
2012
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Influence of lamb rennet paste on the lipolytic and sensory profile of Murcia al Vino cheese
Journal of Dairy Science, Vol. 95, Núm. 6, pp. 2788-2796