Chitosan-alginate polyelectrolyte complexes for encapsulation of low molecular weight fish bioactive peptides

  1. Atma, Y.
  2. Sadeghpour, A.
  3. Murray, B.S.
  4. Goycoolea, F.M.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2025

Volumen: 160

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2024.110789 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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