Effect of type of stunning on lipid oxidation and colour of light lamb meat

  1. Linares, M.B.
  2. Bórnez, R.
  3. Vergara, H.
Libro:
52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and exploiting global opportunities

ISBN: 9789086860104

Año de publicación: 2023

Páginas: 185-186

Tipo: Capítulo de Libro