Lipid oxidation and sensorial acceptance of gas-stunned suckling lamb meat

  1. Linares, M.B.
  2. Bórnez, R.
  3. Berruga, M.I.
  4. Vergara, H.
Llibre:
52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and exploiting global opportunities

ISBN: 9789086860104

Any de publicació: 2023

Pàgines: 565-566

Tipus: Capítol de llibre

GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus