The structure and dynamics of locust bean gum in aqueous solution
- O'Connell, A.
- Goycoolea, F.M.
- Gulotta, A.
- Holmqvist, P.
- Schuetz, P.
- Mattsson, J.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Any de publicació: 2023
Volum: 138
Tipus: Article