Unlocking the potential of waxworm (Galleria mellonella) proteins: Extraction, fractionation, and protein quality assessment
- Ma, Z.
- Mondor, M.
- Goycoolea, F.M.
- Ranjani Ganji, S.
- Hernández-Álvarez, A.J.
Revista:
Food Bioscience
ISSN: 2212-4306, 2212-4292
Año de publicación: 2024
Volumen: 59
Tipo: Artículo