Developing a functional gluten-free sourdough bread by incorporating quinoa, amaranth, rice and spirulina

  1. Peñalver, R.
  2. Nieto, G.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2024

Volumen: 201

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2024.116162 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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