Impact of wash water quality on sensory and microbial quality, including Escherichia coli cross-contamination, of fresh-cut escarole

  1. Allende, A.
  2. Selma, M.V.
  3. López-Gálvez, F.
  4. Villaescusa, R.
  5. Gil, M.I.
Zeitschrift:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 71

Nummer: 12

Seiten: 2514-2518

Art: Artikel

DOI: 10.4315/0362-028X-71.12.2514 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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