Influence of cooking methods on glucosinolates and isothiocyanates content in novel cruciferous foods
- Baenas, N.
- Marhuenda, J.
- García-Viguera, C.
- Zafrilla, P.
- Moreno, D.A.
Zeitschrift:
Foods
ISSN: 2304-8158
Datum der Publikation: 2019
Ausgabe: 8
Nummer: 7
Art: Artikel
