Mejora del perfil lipídico en productos cárnicos tipo mortadela, a través de la incorporación de nueces y aceite de oliva virgen extra, como fuente de Omega 3

  1. L. Martínez
  2. G. Ros
  3. G. Nieto
Libro:
III Jornadas Doctorales Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad de Murcia (EIDUM)
  1. Sánchez Gómez, Gregorio (coord.)

Editorial: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia ; Universidad de Murcia

ISBN: 978-84-608-9779-8

Año de publicación: 2017

Páginas: 1013-1020

Congreso: III Jornadas Doctorales Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad de Murcia (EIDUM) (3. 2017. Murcia)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet