Situación actual del empleo de aditivos sintéticos en preparados cárnicos y nuevas tendencias para la sustitución de los mismos

  1. Lorena Martínez 1
  2. Gaspar Ros 1
  3. Gema Nieto 1
  1. 1 Universidad de Murcia
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    Universidad de Murcia

    Murcia, España

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Revista:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

ISSN: 1132-2675

Any de publicació: 2015

Número: 241

Pàgines: 49-55

Tipus: Article

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