Influencia del inhibidor de la tripsina y del ácido fítico sobre la digestión de la proteína en las legumbres de la dieta mediterránea

  1. Rincón, F.
  2. Ros Berruezo, Gaspar Francisco
  3. Periago Gastón, María Jesús
  4. Rodrigo García, Javier
  5. López, G.
  6. Martínez Rodríguez, María Carmen
  7. Ortuño, J.
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Ano de publicación: 1997

Número: 285

Páxinas: 113-117

Tipo: Artigo

Outras publicacións en: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos