Influencia del inhibidor de la tripsina y del ácido fítico sobre la digestión de la proteína en las legumbres de la dieta mediterránea

1. Rincón, F.
2. Ros Berruezo, Gaspar Francisco
3. Periago Gastón, María Jesús
4. Rodrigo García, Javier
5. López, G.
6. Martínez Rodríguez, María Carmen
7. Ortuño, J.