Ozone-induced changes in the skin flavanol composition of red winegrapes during dehydration

  1. S. Río Segade 1
  2. A.B. Bautista-Ortín 2
  3. M.A. Paissoni 1
  4. S. Giacosa 1
  5. V. Gerbi 1
  6. L. Rolle 1
  7. E. Gómez-Plaza 2
  1. 1 Università di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco (TO), Italy
  2. 2 Department of Food Science and Technology, 30071 Murcia, Spain
Llibre:
Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences

Editorial: Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino

Any de publicació: 2018

Pàgines: 227

Congrés: International Congress on Grapevine and Wine Sciences (1. 2018. Logroño)

Tipus: Aportació congrés

DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Fuente de los datos: Dialnet