Legumbres, verduras y productos hortícolas
- Gaspar Ros Berruezo
- María Jesús Periago Castón
- Darío Pérez Conesa
- Gil Hernández, Ángel (coord.)
Editorial: Editorial Médica Panamericana
ISBN: 978-84-9835-350-1, 978-84-9835-347-1
Any de publicació: 2010
Títol del volum: Composición y calidad nutritiva de los alimentos
Volum: 2
Pàgines: 139-166
Tipus: Capítol de llibre