Biotecnologíaenzimas en alimentación
- Núñez Delicado, Estrella
- Sánchez Ferrer, Álvaro
- García Carmona, Francisco
- Navas López, Julia (coord.)
- Gaona Pisonero, Carmen (coord.)
Éditorial: Universidad Católica San Antonio de Murcia
ISBN: 84-932989-7-2
Année de publication: 2003
Pages: 171-204
Type: Chapitre d'ouvrage