Semi-hard cheeses

  1. Eugster-Meier, E.
  2. Fröhlich-Wyder, M.-T.
  3. Jakob, E.
  4. Wechsler, D.
  5. Morales, M.B.L.
  6. Licitra, G.
  7. Berthier, F.
  8. Papademas, P.
  9. Ardö, Y.
  10. Tavares, T.G.
  11. Xavier, M.F.
  12. Radulovic, Z.
  13. Miocinovic, J.
Libro:
Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics

ISBN: 9781119046158

Año de publicación: 2017

Páginas: 247-300

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1002/9781119046165.CH3 GOOGLE SCHOLAR