Semi-hard cheeses
- Eugster-Meier, E.
- Fröhlich-Wyder, M.-T.
- Jakob, E.
- Wechsler, D.
- Morales, M.B.L.
- Licitra, G.
- Berthier, F.
- Papademas, P.
- Ardö, Y.
- Tavares, T.G.
- Xavier, M.F.
- Radulovic, Z.
- Miocinovic, J.
Libro:
Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics
ISBN: 9781119046158
Ano de publicación: 2017
Páxinas: 247-300
Tipo: Capítulo de libro