Degradation of Syrah and Cabernet Sauvignon grapes skin: application of different enzymatic activities: a preliminary study

  1. Apolinar-Valiente, R.
  2. Romero-Cascales, I.
  3. Gómez-Plaza, E.
  4. Ros-García, J.M.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Año de publicación: 2016

Volumen: 242

Número: 12

Páginas: 2041-2049

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-016-2702-4 GOOGLE SCHOLAR

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