Encapsulation of folic acid in food hydrocolloids through nanospray drying and electrospraying for nutraceutical applications

  1. Pérez-Masiá, R.
  2. López-Nicolás, R.
  3. Periago, M.J.
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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 168

Seiten: 124-133

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.07.051 GOOGLE SCHOLAR
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