A Comparative Study of the Characteristics of French Fries Produced by Deep Fat Frying and Air Frying

  1. Teruel, M.del..R.
  2. Gordon, M.
  3. Linares, M.B.
  4. Garrido, M.D.
  5. Ahromrit, A.
  6. Niranjan, K.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Año de publicación: 2015

Volumen: 80

Número: 2

Páginas: E349-E358

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/1750-3841.12753 GOOGLE SCHOLAR
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