Influence of an artisanal lamb rennet paste on proteolysis and textural properties of Murcia al Vino cheese
- Ferrandini, E.
- López, M.B.
- Castillo, M.
- Laencina, J.
ISSN: 0308-8146
Datum der Publikation: 2011
Ausgabe: 124
Nummer: 2
Seiten: 583-588
Art: Artikel