Kinetic Characterization of a Basic Peroxidase from Garlic (Allium sativum L.) Cloves
- Marzouki, S.M.
- Almagro, L.
- Sabater-Jara, A.B.
- Barceló, A.R.
- Pedreño, M.A.
ISSN: 0022-1147, 1750-3841
Año de publicación: 2010
Volumen: 75
Número: 9
Tipo: Artículo
Revista:
Journal of Food Science